Ny påsktradition

Förutom ägg så är lammstek det som jag allra helst äter på påsken. Tyvärr så hittade vi inget lammkött här in the States (de äter tydligen skinka på påsken här, hur konstigt det än låter), så då fick vi hitta på nåt alternativ. M som är från Australien berättade att där är det tradition att äta fisk på långfredagen. Så då tyckte vi att påsk-sushi skulle sitta utmärkt. Och det kan jag berätta att det gjorde! Det satt t.om. så bra att härmed får det bli en ny tradition hemma hos oss med misosoppa, sushi och grönt te på påsken.

Bästa frukosten

Jag är en sån som inte gillar att äta på mornarna. Om jag inte kände till hälsoaspekterna med att äta på morgonen skulle jag gladeligen hoppa över all mat fram till eftermiddagen nån gång. Men skall man en gång äta morgonmål så skall det vara lättuggat och fräscht! Vad är då inte bättre än en fruktig smoothie gjord på banan, mjölk, jordgubbar och blåbär, en kopp gott kaffe samt en söt solmogen grape! Det är en bra kickoff för en lyckad dag.

Karelska piroger och dagen är räddad!

Här för några helger sen fick jag ett sånt sug för karelska piroger med äggsmör. Så då var det bara att sätta igång och baka. Det är inte alls svårt, men tar lite tid. Med rågmjölet jag inhandlat på trippen till Vancouver och kokboken "The best of Finnish cooking" som jag beställt från amazon.com var det bara att sätta igång. En hel drös blev det och lyckan var total! Hyvä Suomi!

Titta förresten vad vi skördat här på vår gård - i januari! Purjolök, rädisor och massor med citroner. Det kallar jag lyx! Nu blir det att göra läskande lemonade.

Pyssligt värre!

 

Nymålad brödkorg och en syltburk som skall bli en lykta. På brickan står en ljuvlig burk med olika ekologiska téer som min fina man överraskade mig med förra veckan!

Min nya favoritmugg för 99 cent från Goodwill. Kuddöverdraget är en hippieklänning i underbart tyg som jag fyndade på Frälsningsarméns loppis för några dollar.

Välkommen till oss om ni har vägarna förbi Redding! ;)

Tacksamma krysantemer utanför vår dörr.

Idag har jag varit riktigt pysslig och bl.a.målat om en brödkorg, en fotoram och en blivande ljuslykta i fina färger. Här är  hobbymaterial relativt billigt; t.ex. två burkar akrylfärg inhandlade jag för en dollar! Fixade också ett kort som skall skickas åt mina goda vänner i Finland som fått tillökning i familjen.

Brödet här är verkligen ingen hit, så vi köper det aldrig (förutom Wasa knäckebröd som maken har med till lunch varje dag!). Jag har ännu inte kommit mig för att baka bröd sen vi kom hit, men idag blev det av. Det blidde frukostsemlor och även en jordgubbspaj, när nu ugnen var varm. Roligt att ta fram sin kreativa sida ibland och riktigt pyssla loss.

Baka baka bulla

 Försökte mig på bullabak häromdagen. Vi skulle få över våra australiensiska vänner och hembakt är ju alltid trevligt att bjuda på. Tyvärr blev det inte helt som jag tänkt. Förutom att jästen som jag köpt var torrgäst i tre påsar á 7g (enligt receptet skulle man använda 50g jäst) och att alla måttenheter jag har hemma är amerikanska cups och ounce så brände gasugnen bullabottnarna svarta som en natt på Madagaskar. Hmm, får nog öva mig lite mer på att baka på amerikanskt vis innan det blir att bjuda på resultatet. Bullarna fick dock duga som tilltugg till vårt eget eftermiddagskaffe. Mamma, jag saknar dina bullar!!

Ettmeddaskaffi blev det på vår "gård" som har en fantastisk utsikt, bara man tittar tillräckligt långt. Det ligger nämligen ex antal kadaver till bilar och annat metallskrot och skräpar (hyresvärden har som tur lovat att städa undan). Den blå bilen i bakgrunden är en av de vackrare stycken skräp, riktig charmig är den faktiskt. 

Lycklig är jag över att äntligen ha hittat en riktig kaffekopp i tunnt porslin, komplett med guldkant och fat! Efter mycket sökande med endast enorma och (enormt fula) muggar som resultat fann jag detta utsökta exemplar på en loppmarknad för endast 1 dollar. Kaffe smakar ju dubbel så gott ur en äkta kaffekopp!

Med luft under vingarna

Nu har vi kommit igång här på andra sidan Atlanten. Vår nya hemstad Redding i Kaliforninen har visat sig från sin bästa sida med solsken och +40 grader dagligen! Det skall väl räcka för att tina upp en frusen nordbo...

Resan hit tog runt 60 timmar + en övernattning i Amsterdam så vi var nog ordentligt Jet-laggade de första dagarna.

 

Hela långa vägen vi flög; Amsterdam - San Fran. Coolast var det att flyga över glaciärerna på Grönland!

Lite rese-attiraljer. En liten väska för pass och pengar var en av de bästa sakerna att ha med sig under en dylik långresa; det viktigaste är alltid nära till hands och det är lätt att ha koll på att ingen tjuv länsar ryggsäcken.

Flygmaten blir bara bättre och bättre!

Summer people of Helsinki

En av mina semesterdagar packade vi väskorna och körde ner de ca 500 kilometrarna till vår vackra hufvudstad. Det blev fina dagar späckade med härliga vänner, shopping (eller ja, snarare tittande i butiker), kyrka samt en tripp över till Tallinn.

Hade äran att vara med på fina vänners bröllop.

Fölisön i Helsingfors var ett idealsikt ställe för bröllopsfirande; hisnande vackert.

En sen brunch, så som sig bör på lata semesterdagar. 

 Utsikt över södra Helsingfors från Torni.

Sommarens paj

Pajerna hör sommaren till. Nu när bärsäsongen är i full fart så har vi startat "projekt: tömma frysbox". I boxen hittade jag en stor låda med fjolårets krusbär som såg ut att vela bli uppätna så de fick bli en god och fräsch paj. Eftersom både jag och maken försöker äta lite hälsosammare så gjorde jag bottnen på mjöl med hög fiberhalt och bytte ut smöret till hjärtvänlig rypsolja. Det blev ett mycket lyckat företag!

Krusbärs- och jordgubbspaj på hälsosam botten

Ingredienser 

Botten:

-1,5 dl grahamsmjöl eller bovetemjöl

-1,5 dl vetemjöl eller spältvetemjöl

-0,5 dl grovt hackade mandlar

-0,75 dl rypsolja

-0,5 dl vatten

Fyllning:

-ca 7 dl krusbär

-4 msk vatten

-3 msk potatismjöl

-stevia, honung och kanel för smaksättning

-ca 5 dl jordgubbar

-ca 5 torkade fikon

-0,5 dl grovt hackade mandlar

-några blad mynta till garnering

Gör så här

Blanda grahamsmjöl, vetemjöl och salt i en bunke. Rör ihop med olivoljan. Tillsätt sist vattnet och rör tills det blir en som deg, aningen smulig men ändå så att den hänger ihop när man trycker ut den.
Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Förgrädda skalet i mitten av ugnen i 175 grader i ca 12 minuter. 


Sätt krusbären, vattnet och potatismjölet i en kastrull och koka upp. Låt bären koka sönder och smaksätt. Häll upp i pajskalet. Halvera jordgubbarna och fikonen och plocka på. Strö evt. den grovckade mandeln över. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter. 


Låt svalna och servera med mynta och turkisk youhurt med mortlad kummin i. Mmmums!

Garden party