Världens godaste kladdkaka

Hittade receptet till denna lättlagade, men oerhört goda och lyxiga kladdkaka i senaste numret av Martha Stewards magasin Living. Detta är verkligen en av de bästa kladdkakorna jag nånsin ätit. Kakan har en stark chokladsmak, är fluffig till konsistensen och liksom smälter på tungan. Här kommer receptet, håll till godo.

Martha Stewards fluffiga browniekaka

Du behöver:
- 120 g margarin
- 3 msk vetemjöl
- 100 g mörk choklad (minst 60%), hackad
- 1,75 dl + 2 msk socker
- 1 stor äggula + 3 stora äggvitor (rumstempererade)
- 0,5 dl kakaopulver
- 1/2 tsk salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Olja och bröa en form med löstagbar kant (22 cm i dm).
2. Smält choklad och margarin i vattenbad. Ta bort från plattan och rör i 1,75 dl socker. Rör i äggula, kakaopulver och salt.
3. Vispa äggvitorna skummiga. Tillsätt gradvis 2 msk socker och vispa tills blandingen är blank och små toppar bildas (ca 4 min).
4. Vänd mjölet i chokladblandningen med en slickepott. Vänd sedan i äggskummet. Häll i formen.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
6. Låt kallna innan formkanten lösgörs. Dofta över kakaopulver. Servera med bär och en klick grädde.

Firade även mannens födelsedag med denna eminenta kaka. Passade utmärkt för en chokladälskare som han!

Sommarens paj

Pajerna hör sommaren till. Nu när bärsäsongen är i full fart så har vi startat "projekt: tömma frysbox". I boxen hittade jag en stor låda med fjolårets krusbär som såg ut att vela bli uppätna så de fick bli en god och fräsch paj. Eftersom både jag och maken försöker äta lite hälsosammare så gjorde jag bottnen på mjöl med hög fiberhalt och bytte ut smöret till hjärtvänlig rypsolja. Det blev ett mycket lyckat företag!

Krusbärs- och jordgubbspaj på hälsosam botten

Ingredienser 

Botten:

-1,5 dl grahamsmjöl eller bovetemjöl

-1,5 dl vetemjöl eller spältvetemjöl

-0,5 dl grovt hackade mandlar

-0,75 dl rypsolja

-0,5 dl vatten

Fyllning:

-ca 7 dl krusbär

-4 msk vatten

-3 msk potatismjöl

-stevia, honung och kanel för smaksättning

-ca 5 dl jordgubbar

-ca 5 torkade fikon

-0,5 dl grovt hackade mandlar

-några blad mynta till garnering

Gör så här

Blanda grahamsmjöl, vetemjöl och salt i en bunke. Rör ihop med olivoljan. Tillsätt sist vattnet och rör tills det blir en som deg, aningen smulig men ändå så att den hänger ihop när man trycker ut den.
Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Förgrädda skalet i mitten av ugnen i 175 grader i ca 12 minuter. 


Sätt krusbären, vattnet och potatismjölet i en kastrull och koka upp. Låt bären koka sönder och smaksätt. Häll upp i pajskalet. Halvera jordgubbarna och fikonen och plocka på. Strö evt. den grovckade mandeln över. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter. 


Låt svalna och servera med mynta och turkisk youhurt med mortlad kummin i. Mmmums!

Mmmmåndagsefterrät

Stekta bananer med honung, tranbär och vaniljglass en helt vanlig måndagskväll var en total fullträff. Så enkelt och snabbt att tillreda, men såå gott! Sötman från bananerna kontrat med syrligheten från tranbären är en perfekt mix. Jag steker bara de klyvna och halverade bananerna på medelhög värme i en rejäl klick rypsolja, ringlar honung över och voilá... Festen kan börja!

För en lättare variant kan man byta ut glassen mot t.ex bulgarisk youghurt.

  

 

Tranbär är packade med vitaminer, mineraler och antioxidanter och alltså väldans nyttiga. Dessutom innehåller de ett ämne som förebygger urinvägsinfektioner. Tänk att våra skogar är fulla med super food som vem som helst får plocka åt sig! Jag tömmer frysen på fjolårsbären tills det blir dags att ta sig ut på myrarna igen.

Hurraa för 1000 besök!

Idag nådde besöksstatistiken 1000-strecket, hurraa! Det innebär att bloggen blivit besökt över 1000 gånger sedan den startade för lite mer än två veckor sen! Det är värt att fira med en marängsviss!

Marängsviss eller hovefterrätt som den också kallas är en fantastiskt god och lyxig, men relativt lättlagad efterrätt. Jag bakade marängerna själv, men de finns även att köpas i butiken. Gör så här:

• ½ liter vaniljglass
• 2 dl vispgrädde
• ca 20 maränger
• 1 banan 
• ca 3 dl bär (jag använde vad som fanns i frysen: blåbär, röda vinbär och jordgubbssylt)
• chokladsås 

1. Vispa grädden.
2. Gör kulor av vaniljglassen.
3. Blanda maränger, glasskulor, bär och vispad grädde i en stor skål. Lägg på den skivade bananen. Ringla över chokladsåsen.
4. Servera genast och njut i goda vänners lag!

Denna portion räcker till 3-4 pers.

Baka kaka

Blev tipsad av min kusins fru om den här jättegoda cheesecake-liknande kakan och tänkte att den måste jag prova. Eftersom det inte är så lätt att hitta bra recept på speciellt dietkakor(denna är mjölk- och glutenfri) så var det extra intressant. Vill man inte ha dietvarianten så använder man helt vanliga ingredienser.

Chokladälskarens kaka (mjölk- och glutenfri)

Botten

150 g glutenfria Digestive kex 

75 g mjölkfritt Keiju-margarin

1/4 dl råsocker

Fyllning
4 dl GoGreen växtbaserad visp (20%)

2 dl Sunnuntai-vegetabilisk visp (5%)

1/2 dl råsocker

350 g mörk choklad
 

Dekoration

Jordgubbar

Riven choklad

(Receptet hämtat härifrån)

Jag hittade inte Sunnuntai-visp utan tänkte att det borde funka med den 14%iga GoGreen matlagningsgrädden (av havre) jag hade hemma i skåpet. Men icke sa Nicke! Hur jag än vispade så ville den inte låta sig vispas, utan förblev rinnande. Hittade senare en text på paketet som sade att "går ej att vispa". Så då blev det att hitta på en annan lösning. Eftersom jag äter ägg (dock inte mjölkprodukter eller gluten) så tänkte jag att äggvita och socker borde funka som lite fluffutfyllnad. Det lät sig snabbt vispas och fungerade utmärkt!

Tyckte att bottnen blev lite väl tunn; formen lyste igenom på flera ställen trots att den var rätt storlek enligt receptet, så jag drygade ut med lite havregryn. Tog även en nypa salt i för att förstärka kontrasten mellan bottnen och den söta fyllningen.

En väldigt praktisk grej är att smälta chokladen i en ugnsfast karaff i micron (se till så att den inte bränns bara). Sen är det bara att hälla ut chokladen i smeten.

Kakan blev suverän! Vi konstaterade dock att bottnen kunde ha varit dubbelt så tjock, eftersom fyllningen är så väldans mustig.