Baka kaka

Blev tipsad av min kusins fru om den här jättegoda cheesecake-liknande kakan och tänkte att den måste jag prova. Eftersom det inte är så lätt att hitta bra recept på speciellt dietkakor(denna är mjölk- och glutenfri) så var det extra intressant. Vill man inte ha dietvarianten så använder man helt vanliga ingredienser.

Chokladälskarens kaka (mjölk- och glutenfri)

Botten

150 g glutenfria Digestive kex 

75 g mjölkfritt Keiju-margarin

1/4 dl råsocker

Fyllning
4 dl GoGreen växtbaserad visp (20%)

2 dl Sunnuntai-vegetabilisk visp (5%)

1/2 dl råsocker

350 g mörk choklad
 

Dekoration

Jordgubbar

Riven choklad

(Receptet hämtat härifrån)

Jag hittade inte Sunnuntai-visp utan tänkte att det borde funka med den 14%iga GoGreen matlagningsgrädden (av havre) jag hade hemma i skåpet. Men icke sa Nicke! Hur jag än vispade så ville den inte låta sig vispas, utan förblev rinnande. Hittade senare en text på paketet som sade att "går ej att vispa". Så då blev det att hitta på en annan lösning. Eftersom jag äter ägg (dock inte mjölkprodukter eller gluten) så tänkte jag att äggvita och socker borde funka som lite fluffutfyllnad. Det lät sig snabbt vispas och fungerade utmärkt!

Tyckte att bottnen blev lite väl tunn; formen lyste igenom på flera ställen trots att den var rätt storlek enligt receptet, så jag drygade ut med lite havregryn. Tog även en nypa salt i för att förstärka kontrasten mellan bottnen och den söta fyllningen.

En väldigt praktisk grej är att smälta chokladen i en ugnsfast karaff i micron (se till så att den inte bränns bara). Sen är det bara att hälla ut chokladen i smeten.

Kakan blev suverän! Vi konstaterade dock att bottnen kunde ha varit dubbelt så tjock, eftersom fyllningen är så väldans mustig.